夏天菜市场水灵灵的绿叶菜真不少，但你知道吗？有种不起眼的绿叶菜，叶酸含量竟是黄瓜的8倍！它鲜嫩翠绿，随手一炒就爽滑可口，堪称夏季宝藏——它就是红薯叶！
别小看这田间地头的叶子，夏天吃它好处真不少：
1. 一通便，肠道轻松：红薯叶富含膳食纤维，是肠道天然的“清道夫”。简单清炒一盘下肚，隔天起床肚子就顺畅多了，身体都感觉轻盈起来！
2. 二养脾，胃口大开：夏天湿热，胃口差、没精神？红薯叶能帮上忙！它性平味甘，入脾经，能温和滋养脾胃。胃口好了，消化顺了，夏天吃饭不再是个负担。
3. 三明目，双眼亮晶晶：红薯叶是叶黄素和维生素A的“小仓库”，这两样可是守护眼睛健康的好卫士！经常吃，眼睛干涩、容易疲劳的感觉能缓解不少，看东西都觉得清亮些。
做法超简单，厨房小白也能搞定：
① 蒜蓉清炒红薯叶（快手家常）
1. 嫩红薯叶洗净，掐掉老梗，留嫩叶嫩茎，沥干水分。多拍几瓣蒜，剁成蒜末。
2. 热锅倒少许油，油热后先下一半蒜末爆香，闻到浓浓蒜香味立刻倒入红薯叶。
3. 大火快炒！叶子一塌软，加少许盐、一点点生抽（或蚝油）提鲜。
4. 迅速翻炒均匀，叶子完全变软翠绿，把剩下的一半蒜末丢进去，再翻炒几下，关火出锅！蒜香扑鼻，脆嫩爽滑。
② 麻油凉拌红薯叶（清爽开胃）
1. 烧一锅水，水开加几滴油和一小撮盐（让叶子更绿）。
2. 放入洗净的红薯叶，烫个1分钟左右，叶子变软变深绿立刻捞出。
3. 马上过凉白开或冰水，挤干水分，稍微切短点装盘。
4. 淋上麻油、少许生抽、一点香醋（可选），爱吃辣的加点油泼辣子或小米辣圈。
5. 拌匀即可。冰冰凉凉，麻油香混合着绿叶的清新，夏天吃太舒服了！
小贴士：挑红薯叶，选嫩尖嫩叶，颜色鲜绿、摸起来脆生生的最好，老梗口感差很多。
别再让红薯叶默默无闻了！这个夏天，菜市场遇见它，果断抓两把带回家。简单一炒或一拌，就能吃到满口清香和健康。叶酸爆表，通便、养脾、明目样样行，这才是夏天该使劲吃的“黄金叶”！赶紧动手试试，让餐桌多一抹健康的翠绿吧！
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